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森林黑木耳
木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。(本词条由“科普中国”百科科学词条编写与应用工作项目 审核)
黑木耳俗称木耳、云耳、光木耳,属担子菌亚门、木耳目、木耳科、木耳属。是一种药食两用、生长在柞木上的食用真菌。黑木耳营养丰富,含有较多蛋白质、碳水化合物和矿物质元素。黑木耳素有“山珍”、“素中之荤”的美称,是黑色食品家族的重要成员,味道鲜美,营养丰富。具有很多药用功效。能益气强身,养血驻颜,疏通肠胃,同时对高血压患者也有一定帮助,是难得的营养保健食品。
   

森林黑木耳的营养价值

(1)钙+锌

苏胖子森林黑木耳钙和锌的含量丰富,其中钙的含量高达1400mg/100g,是牛奶的10多倍,是钙锌同补之天然佳品。

(2)铁

苏胖子森林黑木耳中铁的含量极为丰富,每100克干木耳含铁达195毫克,是肉类的100多倍,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

(3)维生素K

苏胖子森林黑木耳含有丰富的维生素K,是中老年人的优良保健食品。

(4)蛋白质

苏胖子森林黑木耳蛋白质的含量14.70克/100克,是牛奶的六倍。

(5)多糖

苏胖子森林黑木耳多糖的含量8.20克/100克,研究表明多糖能活化并增强人体免疫系统.

(6)总氨基酸

苏胖子森林黑木耳总氨基酸的含量高达11.74克/100克,黑木耳中的氨基酸可极好的促进蛋白质在机体内的消化和吸收,参与酶、激素、部分维生素的合成,是人体所需能量的源泉,对老年人能延年益寿。

(7)粗纤维及植物胶原

苏胖子森林黑木耳中的粗纤维及植物胶原含量高,这两种物质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠作用。本产品有营养成分检测报告。

 

 

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